Tipsmenggoreng ikan yang pertama yaitu menggunakan wajan bersih serta minyak yang baru. Jika kondisi wajan bersih maka akan mencegah ikan menempel atau lengket pada wajan. Lain halnya dengan wajan yang sebelumnya sudah digunakan, hal ini akan membuat ikan menjadi lengket. Silakan ambil wajan bersih atau wajan yang belum digunakan.
Menggoreng ikan bisa menjadi tantangan tersendiri. Pasalnya, ketika menggoreng ikan, minyak kerap meletus hingga melukai kulit atau malah ikan lengket di wajan. Foto/ JAKARTA - Memasak ikan goreng bukan perkara mudah. Bagi sebagian orang, mengolah ikan, khususnya menggoreng, menjadi tantangan tersendiri agar tidak terkena percikan ketika menggoreng ikan, minyak kerap meletus hingga melukai kulit atau malah ikan lengket di wajan. Dua hal tersebut memang sangat menjengkelkan. Karena itu, banyak orang mengaku, tidak suka menggoreng ikan. Padahal ikan goreng memiliki rasa yang nikmat. Apalagi jika disantap bersama sambal, lalapan beserta nasi hangat. Namun, sekarang Anda tidak perlu khawatir lagi saat menggoreng ikan. Ada beberapa trik mudah menggoreng ikan agar tidak meletus ataupun lengket di wajan. Berikut ulasannya seperti dikutip dari laman Pilih ikan yang ingin menggoreng ikan, pastikan Anda hanya menggunakan ikan yang segar. Selain rasanya kurang sedap, ikan yang tidak segar mudah rapuh ketika digoreng. Hal ini bakal menyebabkan bentuk ikan tidak bagus dan bahkan hancur. Agar menggoreng ikan lebih mudah, gunakan ikan yang berukuran lebih kecil dan tidak banyak lemak. Ikan yang tidak banyak lemak akan menghasilkan ikan goreng yang krispi di luar dan lembut di Keringkan ikan terlebih satu kesalahan ketika menggoreng ikan adalah langsung menggorengnya dalam keadaan basah. Padahal air dari ikan akan membuat suhu minyak menjadi turun. Hal ini dapat membuat rasa ikan kurang menggoreng, lap ikan dengan tisu untuk mengurangi kadar airnya. Jika sudah terlanjur merendam ikan dengan bumbu marinasi, tiriskan ikan terlebih dahulu sebelum Panaskan wajan sebelum sebagian besar orang ketika memanaskan minyak adalah menuangkan minyak ketika wajan dalam keadaan dingin dan memanaskan minyak. Cara ini akan mempengaruhi hasil bahan makanan yang digoreng. Agar ikan tidak lengket ketika digoreng, panaskan wajan terlebih dahulu sebelum menuang minyak dan tunggu sebentar hingga minyak cara memanaskan minyak, suhu panas untuk menggoreng ikan juga harus tepat. Suhu minyak yang panas tinggi akan membuat ikan bertekstur renyah. Salah satu cara melihat apakah minyak sudah panas adalah dengan mencelupkan sendok kayu ke dalam minyak. Kalau muncul gelembung, artinya minyak sudah Goreng ikan dengan minyak mencegah ikan lengket di wajan ketika digoreng, gunakan minyak yang banyak. Menggoreng ikan dengan minyak banyak akan membuat ikan mengapung dan tidak menyentuh dasar wajan. Dengan begitu ikan tidak akan lengket dan bentuknya tetap bagus Jangan membolak-balik satu faktor yang membuat bentuk ikan kurang bagus adalah terlalu sering dibolak-balik saat digoreng. Sebelum satu bagian ikan kering sempurna, biasanya ikan akan hancur ketika di balik karena teksturnya yang belum kokoh.boy .